Какая лучше соковыжималка - шнековая или центробежная: чем отличаются, как выбрать и отзывы

Какая соковыжималка лучше – шнековая или центробежная

Чтобы разобраться, какая соковыжималка лучше – шнековая или центробежная, мы посмотрим на отличительные особенности, тонкости работы и функции данных соковыжималок. Начнем с главного – чем отличается шнековая соковыжималка от центробежной?

Шнековая модель работает по принципу мясорубки или, еще проще – функционирует также, как и ваши зубы – измельчает, «пережевывает» ингредиенты, а затем выделяет сок. За счет вращения винтового вала, которым оснащены такие модели, и получается сок. Работает шнековый прибор без ускорения и при небольших оборотах, а на выдавливаемые продукты не действует центробежная сила.

Центробежная модель работает по принципу «разделения» – прибор на больших оборотах под воздействием центрифужной силы отделяет сок от мякоти. Происходит следующий процесс – жмых с большой скоростью движется по соковыжималке, мякоть от огромного количества оборотов вдавливается в стенки, выделяя сок, который спускается по специальным отверстиям вниз в стакан.

+ Достоинства шнековых моделей

Низкая скорость работы прибора не дает соку окислиться, сохраняя, тем самым, все полезные витамины и элементы
Хранить полученный сок можно в течение двух дней и он не потеряет своих свойств
Широкое горлышко таких приборов не даст продуктам «выпрыгнуть», а сама соковыжималка не будет скользить по столу
Низкий уровень шума делает работу незаметной
Механические части таких приборов не поддаются силе вращения, а значит, устройство можно использовать беспрерывно на протяжении 30 минут, а механизм прослужит дольше
Наличие функции самоочистки позволит в несколько минут очистить прибор
После работы такой соковыжималки остается небольшое количество отходов
Отжимать сок прибор может из трав, ягод, семян пшеницы, овса, чечевицы
При помощи такого прибора можно сделать соевое и ореховое молочко

– Недостатки шнековых устройств

Сок может получаться насыщенным и концентрированным с обилием мякоти. Тем, кто предпочитает сок без мякоти нужно будет переработать продукт еще раз или же использовать дополнительное сито
Используя перезревшие плоды или слишком мягкие ингредиенты, на выходе можно получить сок-пюре
Для моделей с узким отверстием необходимо будет предварительно измельчить продукты
Если вам нужна модель для коммерческих целей, то шнековая соковыжималка, скорей всего, не подойдет, так как без перерыва и без ущерба для деталей прибор будет работать не более получаса
Томатный сок можно выжимать только на горизонтальных моделях, а вот вертикальные не справятся с капризными помидорами

+ Достоинства центробежных моделей

Высокая скорость отжима – работает устройство при 10000-40000 оборотах
Невысокая стоимость соковыжималки делает ее доступной для каждого
Простота использования – вам нужно будет только загрузить продукты, включить прибор и получить сок
Широкие горлышко моделей позволит легко загружать ингредиенты

– Недостатки центробежных соковыжималок

В процессе приготовления сок в таком приборе нагревается, что разрушает все полезные вещества и витамины продуктов
Во время вращения центрифуги сок контактирует с воздухом, и на выходе вы получите «вспененный» продукт
Также, контактируя с кислородом, сок будет мгновенно окисляться
Хранить полученный продукт нельзя – спустя 20 минут сок станет непригодным для питья и невкусным
Большой расход продуктов – для того, чтобы приготовить стакан яблочного сока вам понадобится четыре-пять яблок, а все потому, что очень сочный жмых остается на стенках прибора

Какая соковыжималка лучше

Какая же соковыжималка лучше – шнековая или центробежная? Оба прибора справятся с твердыми овощами и фруктами – яблоками, морковью, свеклой, а вот с томатами центробежная модель успешно не справится.

Общие требования

Вначале два слова об общих требованиях, которые применимы ко всем соковыжималкам.

Очень часто так бывает, что только после покупки и непосредственного использования соковыжималки на кухне, начинаешь понимать, что именно в ней хорошего, а что плохого.

Но если вы уделите время более тщательному подходу при её выборе, шансов на удачную покупку будет значительно больше.

Итак, какие же требования предъявляют к соковыжималкам большинство людей, которые любят свежий и натуральный сок?

1 Качество отжима – крайне важно, чтобы соковыжималка действительно «выжимала» максимум из предоставленного ей сырья. Это наглядно проверяется визуальным обзором полученного после работы устройства жмыха и его качества.
Хорошим показателем является мелкий и едва влажный жмых

Если же в специальном отсеке много просто помятых, нетронутых долек фруктов, а также сока, то такая соковыжималка работает неудовлетворительно. Часто этим страдают дешевые модели;

2 Легкость мытья – от этой характеристики зависит не только время, потраченное на изготовление свежего сока, но и просто удовольствие от этого процесса. Многие пользователи хотят сделать сок, но потом передумывают из-за предстоящего длительного процесса мойки.
Лучше всего моются центробежные соковыжималки с конусным типом сепаратора и вертикальные шнековые. Также на легкость мойки влияет материал контейнеров и их форма.

3 Низкий уровень шума – в старых моделях это была большая редкость. О том, что вы решили сделать утренний фреш, знали не только все члены семьи, но и ближайшие соседи. Для многих людей именно этот параметр является самым основным.
На сегодняшний день существуют модели, уровень шума которых абсолютно не вызывает негативных впечатлений. Забегая наперёд отметим, что наиболее тихими зарекомендовали себя шнековые соковыжималки.

Центробежная

Соковыжималки центробежного типа – это привычные для домохозяек агрегаты. В них сначала сырье измельчается в кашицу. Затем при высокоскоростном вращении центрифуги, возникающая центробежная сила отделяет сок и жмых друг от друга. Отсюда и появилось название этих соковыжималок.

Высокая производительность.
Низкая стоимость.
Простота использования в домашних условиях.

Обычно процесс приготовления сопровождается нагреванием сока, в результате чего теряются полезные свойства конечного продукта.
Во время вращения происходит контакт с воздухом, сок вспенивается и окисляется.
Короткий срок хранения отжатого сока.
Большой расход сырья в результате не совсем качественного отжима.

Свое название эта модель получила от слова «шнек»,которое в переводе с немецкого означает «улитка». Именно так называется стержень с винтовой поверхностью, такой же, как у мясорубки.

Шнековые соковыжималки – это инновационное изобретение в сфере сокопроизводящего оборудования. Они представляют собой новое поколение соковыжималок. Бывают ручные и электрические модели.

Принцип работы обычной шнековой соковыжималки схож с электрической мясорубкой. В загрузочную емкость помещаются фрукты, овощи или любые другие плоды. Далее продукты перемалываются до мельчайшего состояния,а затем выдавливаются с помощью шнекового вала через мелкое сито.Сок и жмых отделяются друг от друга и распределяются в разные емкости. Весь этот процесс выполняется быстро, благодаря специальной форме чаши и шнека.

1. Универсальность. Сок извлекается из любых свежих фруктов и овощей. Не являются исключением даже такие проблемные плоды, как гранат, томаты и цитрусовые. В этом заключается преимущественное отличие от центробежной модели.
2. Получение высококачественного сока с ярким насыщенным вкусом. Используемая технология холодного отжима сохраняет в продукте максимум минералов, витаминов и других полезных элементов. В холодильнике готовый сок хранится до 48 часов без потери полезных свойств.
3. Высокая эффективность отжима. Обеспечивается выход сока вплоть до 85%,в зависимости от исходного продукта.
4. Удобство в эксплуатации.
5. Простой уход обусловлен малым количеством деталей.
6. Имеется функция самоочистки, позволяющая за считанные минуты очистить прибор.
7. Несмотря на высокую скорость вращения, механизм работает очень тихо.
8. Надежность обеспечивается высокопрочными материалами и комплектующими.

Полученный сок содержит мякоть, что не очень нравится детям. Впрочем, можно избавиться от мякоти, если дополнительно процедить сок через ситечко.
При переработке некоторых мягких перезрелых фруктов вместо сока получается пюре, что на самом деле хорошо для кормления малышей до года.
Для некоторых моделей, имеющих маленький диаметр горловины загрузочной чаши, необходимо разрезать на части крупные плоды.
Непрерывный период работы не должен превышать 30 минут.
Высокая стоимость, что делает их недоступными для широких слоев населения.

В зависимости от расположения шнекового вала, различают 2 типа агрегатов: горизонтальные и вертикальные.

В моделях шнековых горизонтальных, как правило, приходится пользоваться толкателем, что отнимает время. Зато именно горизонтальные лучше отжимают сок из трав.

В соковыжималках вертикального типа шнек установлен таким образом, что плоды сами автоматически втягиваются и разрезаются. Нет необходимости пользоваться толкателем.

Плюсы центрифужных соковыжималок

Обычно центробежные модели покоряют своим дизайном. Кроме того, как однажды мне призналась одна клиентка, именно эти агрегаты ассоциируются у нее с соковыжималкой по внешнему виду, мол, глядя на шнековый прибор, не может отделаться от мысли, что перед ней мясорубка

Это, конечно, не весомый аргумент, который мы брать во внимание не будем.

По моему мнению, чем отличается центрифужная соковыжималка в лучшую сторону:

Высокой мощностью. Для домашнего использования достаточно 250 Вт, но производитель предлагает ряд моделей с мощностью до 500 Вт

Все, что выше, входит в разряд полупрофессиональных.
Скоростью переработки продуктов.
Возможностью длительного процесса – на потоковом производстве это важно, так как вероятность перегрева мотора крайне низкая.
Широкая труба фруктоприёмника. Это удобно и экономит время – можно загружать целые яблоки или персики.
Доступная цена

Центробежные соковыжималки по карману практически каждой семье.

Центробежная (центрифужная, роторная) соковыжималка

Недостатки

Окисленный сок с пеной и мякотью Невозможность выбрать уровень очистки сока Ограниченный функционал Недолгое время работы Шумность Как видно, оба типа соковыжималок имеют свои плюсы и минусы, причем самый весомый довод в пользу шнекового способа отжима отчасти оказался хайпом. Поэтому точно сказать, какой тип агрегатов лучше, сложно, если не знать потребности каждого конкретного человека. У вегана они одни, у спортсмена — иные, а если вам надо раз в неделю порадовать стаканом сока ребенка — это уже совсем другое, третье дело. Какую соковыжималку выбрать, шнековую или центробежную, в конечном счете, решать только покупателю, то есть, вам.

Лучшие 2-шнековые горизонтальные соковыжималки

2-шнековые соковыжималки имеют наибольшую производительность, они выжимают до 95% сока из плода и справляются с самыми разными фруктами, овощами и растениями. Однако размеры этих устройств нельзя назвать компактными, а стоимость низкой. Мы проанализировали 10 самых продаваемых моделей и выделили среди них ТОП-3.

Wellra TGJ50S

2 мощных шнека в модели справляются с самыми крепкими овощами, а также корнеплодами, зеленью и травами. Скорость вращения – 150 оборотов в минуту – поможет обработать максимальное количество ингредиентов в самое короткое время.

Все материалы в модели приятны на ощупь – твердый глянцевый пластик корпуса, деревянный толкатель, ударопрочные внутренние элементы. Сухость жмыха регулируется вручную, благодаря чему можно делать не только соки, но и смузи, пюре или сорбет.

Достоинства

Сделана из экологически чистых деталей;
Компактные габариты;
3 сетки с отверстиями разного диаметра в комплекте;
Современный дизайн.

Недостатки

Высокая цена;
Небольшое загрузочное отверстие.

Tribest Solo Star 4

Соковыжималка с функцией измельчителя. Модель отличается самым низким количеством оборотов в минуту среди горизонтальных устройств. Это позволяет сохранять все витамины в готовом напитке. Спирали надолго сохраняют режущие свойства благодаря особому материалу. В комплекте идут 2 сменные насадки из ударопрочного пластика.

Также в набор входит несколько носиков для удобного переливания напитков разной консистенции. А возможность прямой подачи сока в стакан еще больше упрощает процесс эксплуатации. Модель небольшая и дополнена удобной ручки для переноса. При работе шум не превышает 40 дБ: соковыжималка получается немногим громче холодильника.

Достоинства

Удобная загрузочная корзина с воронкой;
Энергоэффективная;
Легко моется под проточной водой;
Детали без добавления Бисфенола-А.

Недостатки

Высокая стоимость;
Можно купить не во всех магазинах.

Для наибольшей эффективности можно прогонять жмых по 2-му разу, из него получится еще немного сока.

Omega TWN32

Omega – самый известный производитель соковыжималок в США. Надежность техники подтверждается 10-летней гарантией. Благодаря вращению шнеков внутрь со скоростью 80 оборотов в минуту сок получается вкусный и живой. Аппарат отжимает фрукты, овощи и зелень. Жмых остается сухой без остатков сока. При добавлении нескольких ингредиентов готовый напиток не слоится, а получается однородным. В комплекте 2 сетки – для изготовления сока с мякотью или без него.

Для продления срока службы прибора в нем предусмотрен реверсивный ход. Все запчасти изготовлены из ударопрочных материалов – пластика, нержавеющей стали, титана. Производитель предлагает 2 цвета корпуса на выбор – красный и серебристый. Благодаря этому соковыжималка впишется в любой интерьер.

Достоинства

Стакан для сока в комплекте;
Красивый дизайн;
Компактная;
Удобно мыть;
Тихая работа.

Недостатки

Хлипкая сетка;
Сложно толкать крепкие овощи.

Модель рекомендована для домашнего использования. С ней можно приготовить сок, пюре, детское питание, сорбеты. Для переработки большого урожая эта соковыжималка не подойдет из-за невысокой скорости переработки ингредиентов.

Какую соковыжималку лучше выбрать для дома: универсальные требования к прибору

При выборе соковыжималки существует определенный перечень универсальных требований, которым должно соответствовать устройство, независимо от его типа и модели.

Выбирая соковыжималку, необходимо ориентироваться на ее технические характеристики

Первоочередное внимание уделяется качеству отжима. Лучшая соковыжималка для дома должна выжать максимум сока из обрабатываемых продуктов

О качестве отжима свидетельствует состояние жмыха. Он должен быть измельченным и слегка увлажненным. Максимальную эффективность и производительность показывают соковыжималки, у которых отходы практически сухие. Если по завершении процесса работы устройства в жмыхе присутствуют нетронутые кусочки плодов и сок, можно сделать вывод, что соковыжималка плохо выполняет возложенную на нее функцию.

Немаловажное значение имеют габариты соковыжималки. Для каждодневного использования лучше отдавать предпочтение компактным вариантам, которые не нуждаются в постоянной разборке и сборке, поскольку занимают немного свободного места для хранения

Громоздкие модели целесообразно использовать для обработки большого количества фруктов или овощей. После завершения работы агрегат разбирается на составные элементы и прячется в шкаф.

Для дома лучше выбирать тихую и компактную соковыжималку

Основные критерии выбора соковыжималки

Чтобы понять, какая соковыжималка станет лучшим выбором, стоит определиться с основными характеристиками.

Мощность

От мощности зависит количество оборотов шнека или терки в минуту. Чем больше этот показатель, тем быстрее будут вращаться узлы-измельчители устройства. Так, быстрая скорость вращения роторной центрифуги влияет на уровень влажности в отбрасываемом жмыхе в сторону уменьшения.

Оптимальными показателями мощности для устройств разного типа являются:

Для цитрусовых — 50 Вт;
Роторные — 800-1000 Вт;
Шнековые — 200-300 Вт.

Объем емкостей

В большинстве цитрусовых и роторных соковыжималок ёмкости для сбора сока встроенные. У шнековых — отдельно стоящие в стандартной заводской комплектации:

300-600 мл. Таких объёмов хватит для сбора одного-двух стаканов сока. При этом короб для сбора жмыха будет примерно на 1,0-1,5 литра;
1,5-2 л. Устройства с резервуарами более 1,5 литров хорошо подойдут для большой семьи из 4-5 человек и для переработки сезонного урожая. Стандартные объёмы резервуара для жмыха в таких модификациях — 2,5-3,0 литра.

У цитрусовых и роторных емкости встроенные, у шнековых — отдельно стоящие

Материалы корпуса и деталей

От качества материалов зависит длительность эксплуатации устройства.

Материал корпуса:

Пластик. Модели в пластиковом корпусе самые доступные по цене и легкие по весу. Если пластик качественный и модель от известного производителя, можно смело выбирать такой вариант;
Алюминий. Модели в алюминиевом корпусе служат дольше, чем пластиковые. В случае точечного удара, корпус лишь незначительно помнется;
Сталь. Соковыжималка в стальном корпусе предпочтительный вариант, но она на порядок дороже аналогичных моделей в пластиковом корпусе.

Материал деталей:

Нержавеющая сталь. Терки центробежной соковыжималки и ситечко в шнековой предпочтительнее выбирать из стали, не склонной к ржавлению. Таким образом, существенно снижается уровень окисления готового продукта;
Пластик. Шнек в большинстве соковыжималок изготавливают и прочного пищевого пластика. При бережном обращении он способен служить долгие годы без замены.

Возможность переключения скоростей

Для качественного отжима сока из твердых плодов (яблок, груш, моркови, свеклы) необходима большая скорость вращения измельчающих деталей. Для мягких сочных фруктов и овощей (помидоры, персики, сливы) достаточно небольших скоростей вращения терки или шнека.

Совет! 2-3 скоростных режима оптимальный вариант для бытовых соковыжималок.

Возможность автоматической очистки

Предпочтительнее выбирать модели с возможностью автоочистки, что существенно упрощает уход за устройством. Такая опция всегда сказывается на цене в сторону увеличения, но в будущем любая аккуратная хозяйка её оценит.

Максимальная скорость разгона и скоростные режимы

Центробежные аппараты со скоростью разгона до 8-10 тысяч оборотов в минуту выжимают сок достаточно качественно. На более низких скоростях процесс будет занимать больше времени и прибор использует большее количество электроэнергии.

Для сведения! Большее количество оборотов в минуту не является гарантией сверхвысоких скоростей из-за особенностей металла при нагревании.

Шнековые и цитрусовые соковыжималки работают на малых оборотах.

Режимы работы бывают:

импульсный. при наличии импульсного режима перетирание твердых овощей или фруктов происходит мощными толчками, что дает возможность получить большее количество сока;
реверсный. Конструктивная особенность шнековых аппаратов для более эффективного и качественного отжима жидкости из жмыха.

Шумопроизводительность

В силу конструктивных особенностей, все соковыжималки центробежного типа производят достаточно большое количество шума.

Центробежная соковыжималка более шумная

Шнековые аппараты и аппараты для цитрусовых работают практически бесшумно, поэтому приготовить сок к завтраку, не разбудив родных, достаточно просто.

Правила эксплуатации центробежной соковыжималки

Перед запуском агрегата в него устанавливается чаша. Она фиксируется поворотным движением по часовой стрелке. В нее помещается устройство для удаления мякоти, которое должно быть правильно вставлено в соответствующее гнездо. Далее устанавливается сепаратор, закрывающийся крышкой. Она фиксируется до момента возникновения характерного щелчка. Под сливное отверстие соковыжималки подставляется емкость для готового сока.

После сборки прибора его подключают к сети. В зависимости от твердости плодов подбирается необходимый режим работы. Далее требуется подготовить ингредиенты. Для этого их следует тщательно промыть под холодной проточной водой, срезать поврежденные участки. В зависимости от диаметра горловины и размера плодов продукты или разрезаются на дольки, или загружаются целиком.

Подключать агрегат к сети необходимо после того, как он будет полностью собран.На заметку! В удалении кожицы и сердцевины плодов, за исключением косточки, нет необходимости, поскольку соковыжималка справится с этим самостоятельно.

Подготовленные продукты помещаются в приемное отверстие и проталкиваются с помощью пластикового толкателя. Агрегат продолжает работать до тех пор, пока сок полностью не перестанет течь. Для эффективной работы устройства периодически необходимо очищать сетку сепаратора от скопившейся мякоти. После завершения работы элементы агрегата нуждаются в очистке.

В процессе эксплуатации нередко возникают сбои в работе устройства. Это может произойти в результате скачка напряжения в сети, превышения допустимой нагрузки вследствие длительного периода функционирования аппарата и попадания жидкости во внутреннюю полость техники.

Некоторые неисправности можно устранить самостоятельно. Для этого необходимо знать, как разобрать соковыжималку. Последовательность действий изложена в инструкции к прибору. Если детали крепятся при помощи фиксаторов, для их извлечения не требуются специальные инструменты. Для откручивания винтов и болтов следует воспользоваться набором отверток разного типа и формы.

Перед приготовлением сока, плоды необходимо помыть и разрезать на части, если это необходимо.

Что собой представляет центробежная соковыжималка

Главный элемент центрифужной соковыжималки – вращающийся центробежный сепаратор. Сепараторы бывают двух видов: цилиндрические и конические.

Устройства с цилиндрическим сепаратором характеризуются большим выходом полезного продукта по сравнению с коническим. Однако они не имеют функции автоматического удаления мякоти, поэтому ее (мякоть) периодически извлекают вручную.

Таблица сравнения характеристики распространенных центробежных соковыжималок, предназначенных для бытового применения.

Характеристики	Bosch MES3500	Philips HR1836 Viva Collection	Moulinex JU 550	Bosch MES4010	Panasonic MJ-DJ01
Потребляемая мощность, Вт	700	500	800	1200	800
Скорость вращения шнека об./мин.	11 000	н.с.	н.с.	11 000	н.с.
Емкость для сока/мякоти, л	1,25/2	0,5/1	2/1,4	1,5/3	1,5/2
Количество скоростей	2	1	2	3	2
Загрузочное отверстие, мм	73	55	75	84	75
Импульсный режим	есть	нет	нет	есть	нет
Время непрерывной работы, мин.	10**	н.с.	н.с.	10**	2***
Габариты (ШхВхГ), мм	310х310х180	260х460х260	248х424х247	300х510х400	310х390х220
Вес, кг	4,5	3,2	4,3	6,7	4,1
Гарантийный срок, лет	1	н.с.	2	2	н.с.
Цена тыс. руб.	от 9	от 6	от 9	от 16	от 9

Примечания:

н.с. – нет сведений;
** – при переработке большого количества продуктов каждый раз устройство включают не более чем на 40 секунд;
*** – рабочий цикл: 2 мин. отжим, 2 мин. пауза.

Во многих соковыжималках использован импульсный режим, когда вращение шнека происходит с небольшими паузами. Это облегчает переработку твердых ингредиентов.

Преимущества и недостатки центробежных соковыжималок

Преимущества:

простота ухода за моделями с коническим сепаратором;
быстрота получения сока.

Недостатки:

за счет высокой скорости вращения центрифуги сок нагревается и окисляется, при этом теряется большое количество витаминов и микроэлементов (всего при 40°С продукт становится бесполезным);
перечень ингредиентов, пригодных для переработки в соковыжималке с центрифугой, небольшой, по сравнению со шнековыми агрегатами – нельзя использовать в качестве сырья травы, ягоды, злаки, орехи и любые замороженные продукты;
полученный сок пенится, а через несколько минут после отжима расслаивается на густую и жидкую фракции;
время хранения свежевыжатого сока не превышает нескольких часов, после чего он утрачивает полезные свойства.

Необходима предварительная очистка ингредиентов от любых косточек, черенков, кожуры. Если этого не сделать, велика вероятность повреждения соковыжималки.